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甘草鹽作法


紫菜麵作法

問題描述:我前幾天在火鍋店吃到超好吃的"紫菜麵",聽說真的是用紫菜做的,因為我要出國了,很想學起來,以後想吃的時候可以自己做…不知道有沒有人可以提供製作食譜,謝謝~~~
最佳解答:紫菜麵作法 檢視圖片《紫菜麵的做法》材料★紫菜…30g ★甘草…10g ★薑…5g★雞蛋…1個 ★麵條…100g ★鹽…5g ★沙拉油…20g ★葱…5g 做法1.把紫菜發透 撕成小片 甘草潤透切片 薑切片 葱切段2.炒鍋放在武火上燒熱 加入沙拉油 約六分熱 再放入薑 葱爆香 打入雞蛋煎熟 加入清水500c.c煮沸 放入甘草 麵條 鹽 煮半熟時加入紫菜 同煮至熟即可*貼心建議*亦可煮成乾麵 方法如下將紫菜煮好後 淋上芝麻醬或拌上干貝醬汁 再配上清脆ㄉ小黃瓜絲+紅蘿蔔絲即是一碗健康ㄉ紫菜乾麵這樣滴答覆您還滿意嗎※用心肥答 請勿得知答案後而任意移除

市面上賣的甘草芭樂是怎麼做的呀?

問題描述:各位大大…我好喜歡吃甘草芭樂唷…想自己動手來做…不曉得該放那些東西….還有做法…可以教導一下小弟嘛..
最佳解答:醃芭樂 材料: 芭樂 1顆 黃粉 少許 鹽 適量 作法: (1) 先將芭樂以熱水略燙過備用 (2) 準備1盆水,置入黃粉與鹽拌勻。 (3) 將芭樂浸入水中,並以手慢慢搓洗芭樂,待芭樂不會浮起,也不會沉到水底,表示已經入味,即可食可。- -料理補習班- – - – - -芭樂去子切薄片,拌入鹽醃,裝入保鮮盒冷藏,吃時可灑上酸梅粉。- – - – - -芭樂洗淨切薄片加鹽、糖、甘草粉曬乾,作成芭樂乾蜜餞。- – - – — – 芭樂酒芭樂3斤〈1800克〉、冰糖300克、酒麴2個。做法:1、芭樂切月牙狀,籽挖出來,在太陽下曬2-3天。2、冰糖加水小火煮化放涼。3、酒麴碾碎。4、將芭樂片、籽、冰糖水、酒麴混合入酒缸中,密封81天即可。

請問有沒有人會醃南部鄉下的鹹菜頭?

問題描述:我很喜歡吃我奶奶醃的菜頭,是黑色的汁,咖啡色的菜頭,裡面有黑色的豆豉,很鹹,但跟豬肉下去一起煮,味道超棒的,那好像只有南部庄腳才會做,它吃起來不是脆的是軟的,但我已無法從奶奶那得知,所以想請問有沒有人會做,我想試著自己做,謝謝
最佳解答:版大您好您指的是 /blog/Culinary/16869318像這圖片裡 菜頭仔肉 裡面黑黑的醬蘿蔔嗎?如果您是指這種黑黑的醬蘿蔔/blog/Culinary/16869318這網址裡面 有簡略說明要怎麼做黑黑的醬蘿蔔VIVI另外在提供您詳細一點的作法醬蘿蔔材料: 蘿蔔、鹽、醬油作法: 1) 蘿蔔切四大片    2) 加鹽、用石頭壓兩天    3) 倒水、蘿蔔切塊     用醬油醃一週訣竅: 選純豆麥釀造的醬油:香檢視圖片醬蘿蔔(蘿蔔豉)材料: 蘿蔔一斤,鹽2~2.5兩,糖4~6兩,豆麴1.5~2兩。(版大可以把豆麴改成豆豉酺)作法: 1.鹽漬:將蘿蔔洗淨涼乾,切塊鹽漬2~3天,將鹽水除去待用。 2.混合調味料:將糖和豆麴混合均勻。 3.醃漬:先將調味料撒布於瓶底一層,然後再放蘿蔔一層,如此順序分層疊置,最上面再放一層混合調味料,密封瓶口,置於通風的屋簷下貯存,使其發酵,經半月可食。.tw/item06/menu006.htm .tw/item06/menu06-006/menu060605.htm陳年豆豉醬蘿蔔材料:白蘿蔔1條、濕的陳年豆豉200克、甘草2片調味料:鹽30克作法:白蘿蔔不去皮的洗淨,自然晾乾或風乾{或用乾淨的在拭去外皮上的水份};用鹽搓揉使其軟化,再用重物壓頂一晚,使其出汁後;翌日,先行瀝除多餘的水份,再裝入瓶罐中。濕的陳年豆豉與甘草片一同煮沸,冷卻後,再將其倒入白蘿蔔罐中{一定要淹過白蘿蔔的表面},封瓶存放。裝入瓶罐中的,可存放很久;醃漬的,一天之後,即可食用。*取食之器皿要是不沾油、不沾水、不熱的、不髒的才行入瓶罐中。*甘草可去中葯行購得;濕的陳年豆豉可去超市或傳統市場的醬料店或攤位及巷口的雜貨店{柑仔店}購得。*乾的陳年豆豉,須自行加進少許的水與甘草同煮,冷卻後,才能倒入白蘿蔔中;以免醬蘿蔔變質壞掉做不成。檢視圖片(版大只要把作法裡的冬瓜改成白蘿蔔就可以囉)作法如下:1.冬瓜(白蘿蔔)1斤去皮切大塊勿洗,加一兩半ㄉ鹽醃一天 去鹽水後加6兩冰糖,豆粕2兩(可洗後 用酒漂一下,再晾乾)甘草片少許,一同放入 玻璃瓶經過2-3個月即可開封使用2.若量要多鹽.冰糖.豆粕則相對增加3.醃漬後可用適量ㄉ冬瓜醬燉雞湯或蒸魚  上放薑絲,若口感會鹹可加冰糖,魚蒸  好後再放蔥絲即完成(魚蒸10-12分)/blog/yinyin0901/4920062另外在提供您豆豉酺的作法供您參考檢視圖片豆豉酺材料: 豆麴 12斤、鹽一包(1公斤)、糖 2.5~3公斤、酒 2~3瓶。作法: 1.洗豆麴:水桶內放清水,把豆麴放入,很快的洗去大部分的黃綠色孢子,使它吸收水分,促進發酵。 2.發 酵:瀝乾豆麴,倒入大盆,上面覆蓋一層白布,置於太陽下曬,以促進麴菌發育,品溫慢慢上升,水分太少時,可灑少許清水補給並攪拌之。發酵溫度不超過40℃以上,豆麴發酵至用手指一搓即化,此時可加入調味料入缸,如發酵過度,製出的豆豉帶有苦味。 3.裝 罈:經發酵與調味好的豆豉麴裝入罈內密封,置於陽光可照射之屋簷下,約經十日打開翻拌再密封,約半個月再取出曬乾,即成為豆豉製品。這是客家農家應用最普遍的食品,可做各種栗的配料,是調味佳品。 .tw/item06/menu006.htm

鳯梨豆醬作法

問題描述:好吃的鳯梨豆醬作法;謝謝最好簡單明了謝謝
最佳解答:鳳梨豆醬材料:鳳梨1個 (去皮後約2斤) 、鹽2兩 (75克)紅辣椒粉1小匙、米粕豆瓣1/2杯甘草3~4片、40或60度料理米酒1杯作法:1.鳳梨切片,加鹽、辣椒粉,放置出湯汁 (約半天時間)。2.將鳳梨連汁與米粕、甘草片交疊裝入醃漬瓶中,再添加米酒至9分滿,密封放置一個月即成。Point:醃漬鳳梨醬的罐子,以玻璃或耐酸鹼的專門醃漬罐為佳,這樣久存後的醬料才不會變黑。此醬可煮魚類、鳳梨苦瓜雞,或燉藥膳肉湯提味用。以上資料取材自蔡季芳所著:【阿芳的小吃2】

過老又很大顆的白蘿蔔還可吃嗎?

問題描述:過老又很大顆的白蘿蔔要怎麼料理?我煮湯吃起來實在是很老,筋很多,但是是遠在 新竹鄉下的老人家有機種的白蘿蔔送的,不忍心扔掉?要怎麼辦?我想過要做泡菜,可是我媽媽說泡菜要菜頭嫩一點才會好吃…那我要怎麼處理這些白菜頭阿?
最佳解答:a涼拌白蘿蔔材料:白蘿蔔.蝦米.葱末.香菜末.鹽.味精(可不加)1.蘿蔔刨絲用少許鹽巴醃軟後擰乾水份(若太鹹過一下冷開水)2.蝦米以開水泡軟切細備用3.將所有材料加大量香油拌在一起即完成一道涼拌菜 b菜莆{蘿蔔乾}的作法:材料:白蘿蔔3條、鹽2茶匙、竹篩1個、篩{刨或剉}刀一把作法:白蘿蔔不去皮的洗淨,自然風乾{晾乾}或用乾淨的布拭去其表皮的水漬。而後,用鹽搓揉一遍{若是白蘿蔔的個頭較大須對半切成四分之一大小的條狀}使其軟化,用重物壓一晚;翌日放進竹篩內,置於大太陽下曬一個白天。晚上再用少許的鹽,輕輕地搓揉一次,再用重物壓頂;隔日再拿去日曬一個白天。這樣的動作重覆個3-4天即成。*不用冷藏;可放入淨瓶或淨罐內保存,能存放很久的時間。只要遠離熱源及潮濕即可。存放愈久就愈有食療的價值。*白蘿蔔經陽光的照射後,含有天然的維生素D,會產生鈣質。c菜莆米的作法:1.將醃漬好的蘿蔔乾,略為洗淨後,自行用菜刀,剁碎;即是菜莆碎,但現也有人稱其為”菜莆米”。2.就是以下要說的”菜莆絲”.台灣有大部份的人稱它為”菜莆米”。d菜莆絲的作法:材料:白蘿蔔2條、篩刀{刨刀或剉刀}1把、竹篩一個作法:白蘿蔔不去皮的洗淨,自然晾乾或風乾{或用乾淨的布拭去其外皮上的水份}。用篩刀刨成絲,平舖於竹篩之上{不要太密與太厚,薄薄的一層即可};放在大太陽底下日曬,約1-2天即成。夜晚露水多,要收起來,以免潮濕易壞作不成。*曬乾的菜莆絲不用放進冰箱中冷藏;用乾淨的瓶瓶罐罐即可封存許久。只要遠離熱源及潮濕即可。 e陳年豆豉醬蘿蔔材料:白蘿蔔1條、濕的陳年豆豉200克、甘草2片調味料:鹽30克作法:白蘿蔔不去皮的洗淨,自然晾乾或風乾{或用乾淨的在拭去外皮上的水份};用鹽搓揉使其軟化,再用重物壓頂一晚,使其出汁後;翌日,先行瀝除多餘的水份,再裝入瓶罐中。濕的陳年豆豉與甘草片一同煮沸,冷卻後,再將其倒入白蘿蔔罐中{一定要淹過白蘿蔔的表面},封瓶存放。裝入瓶罐中的,可存放很久;醃漬的,一天之後,即可食用。*取食之器皿要是不沾油、不沾水、不熱的、不髒的才行入瓶罐中。**甘草可去中葯行購得;濕的陳年豆豉可去超市或傳統市場的醬料店或攤位及巷口的雜貨店{柑仔店}購得。*乾的陳年豆豉,須自行加進少許的水與甘草同煮,冷卻後,才能倒入白蘿蔔中;以免醬蘿蔔變質壞掉做不成。 f陳年菜莆可治中暑、感冒、喉嚨痛、無痰的那種咳嗽}材料:陳年的菜莆{五年以上的}2條作法:略為洗淨後,切薄片,放戊深碗中,用稍了的熱開水沖泡;蓋上一個碗,悶約5-10分鐘即可。掀開碗蓋,慢慢飲用;效果不錯。PS:夏天中暑或突然地肚腹絞痛,飲用它可緩解。久咳不止飲用它,效果不錯。g下飯菜刨絲炒-乾香菇5朵 白羅蔔2條 紅羅蔔半條 蔥2香香菇大蒜3顆 3兩香菇泡水後切絲 羅蔔刨絲 蔥切段 蒜拍碎起油鍋蔥蒜香菇先爆香再放 再放羅蔔絲炒熟後調味 鹽 味精 少許 起鍋前灑上白胡椒粉量看個人口味我喜歡加多一點 辣辣的很好吃 也下飯

油雞作法怎作

問題描述:各位大大誰可以提供一下油雞的做法謝謝>ˋ<
最佳解答:版大您好:油蔥雞腿港式油雞材料作法 材料: 主材料: 雞腿2隻A料:冰糖3大匙、鹽2大匙、甜當歸1條、枸杞1兩、甘草少許、人蔘鬚半把、水2公升、紅露酒半罐B料:洋蔥1個、紅蘿蔔泥1條、蔥6支、紅蔥2兩、沙拉油2公升 作法:1.先在鍋中以紅蔥爆香,加入B料小火慢煮30分鐘。2.將雞腿去骨用鋁箔紙捲好包成條狀,放入煮沸的水中浸泡20分鐘後取出,將水再次煮沸後關火,將雞捲放入再浸泡20分鐘。 *2次浸泡使肉熟但不老,保持軟嫩 3.煮好的雞肉淋上B料做成的蔥油即為傳統式的蔥油雞。 4.將A料兩公升水煮沸,放入甜當歸、枸杞、甘草、人蔘鬚煮半小時後,再加入鹽和糖,最後倒入紅露酒。 *鹽和糖太早加會使味道變苦,加入紅露酒可提香 5.將煮好的A、B料混合後將雞捲放入浸泡兩日入味後取出即可食用。材料: 材料: 冰糖、醬油、紅谷米1把、麥芽糖、薑、蔥、紅蔥頭、白胡椒粒、鹽、土雞全雞、米酒、水、香油、青江菜 滷汁藥材: 桂花適量、香葉、南薑、沙薑、八角、甘草、花椒、丁香、陳皮、桂皮 作法: 1.將蔥、薑、紅蔥頭拍碎下油鍋煸香後加入冰糖炒熔,接著放入米酒、醬油爆香。 2.接著在鍋中倒入可將整隻雞埋入的水量和全部滷汁藥材一起加入後以小火煮 30分鐘。 *桂花有解膩和增添香氣的功效 3.等滷汁煮好後加入鹽和紅谷米煮滾,接著把洗淨的雞放入待煮滾後關小火。 4.煮15分鐘後用筷子把雞撈起,讓雞身內的汁液流出後再放入滷汁中悶煮10~15分鐘(視雞隻大小)。 *此法使醬汁均勻讓雞肉更入味 5.煮好後將雞取出吊起,在雞表面抹上麥芽糖,冷卻後再跺塊排盤即完成。 *麥芽糖可保持雞身光澤和有保溼潤口作用http://tw/jw!bLAwkniEGRkzlz0pFMhR/article?mid=1532希望有幫到 !

多的甘草要如何使用?

問題描述:我因為要做泡菜不小心買了太多甘草~我有拿去冰,但多的我不知道要怎麼辦?但丟掉或放到壞掉又覺得很可惜~想要知道甘草能拿來幹麻或做哪些東西?
最佳解答:檢視圖片薄荷甘草茶【材 料】鮮薄荷 10公克甘草 3公克水 500㏄冰糖 20公克【做 法】1.取一乾淨的砂鍋,放入薄荷、甘草後,再加入水500㏄一起煮約10分鐘。2.再於作法1中加入冰糖,拌均勻即可完成。【備 註】薄荷有止痛、消腫、抗菌的效用,當感冒咳嗽到喉嚨腫痛,喝點薄荷甘草茶,可以讓你的喉嚨舒適!檢視圖片鳳梨苦瓜雞【材 料】苦瓜 1條雞 1/2隻醬鳳梨 4片醬鳳梨汁 1大匙甘草 2片【調味料】鹽 適量【做 法】1.苦瓜去籽切片備用。2.雞肉切塊,汆燙去血水,洗淨備用。3.水2500㏄,滾後放入作法1苦瓜、鳳梨、鳳梨汁,煮約30分。4.再放入作法2雞肉、甘草,續煮約20分鐘,起鍋前加入鹽調味即可。檢視圖片鹹蚋仔【材 料】蚋仔 500克薑 100克蒜仁 8粒辣椒 2條甘草 4片【調味料】醬油 200㏄涼開水 100㏄細糖 1大匙米酒 50㏄【做 法】1.取一深鍋,放入蚋仔再加入冷水(需淹過蚋仔),使其吐沙約30分鐘,再將水倒掉洗淨,另加乾淨的水,淹過蚋仔。2.另取一中華鍋加水至半滿,放置爐上開小火,將蚋仔連鍋置於中華鍋中隔水加熱約4分鐘,至溫度上升至約70℃,用手碰觸蚋仔而蚋仔不會閉殼時,將鍋中的水倒掉。3.將薑切片、辣椒及蒜仁拍破,與甘草及所有調味料放入作法2的鍋中略拌,醃約20分鐘至入味即可。檢視圖片蓮心甘草茶【材 料】蓮子心 2公克生甘草 3公克【做 法】(1)蓮子心、生甘草用開水沖洗。(2)用剛滾的開水沖泡,燜5分鐘即可。檢視圖片甘草茶汁【材 料】甘草 25公克水 6杯【做 法】(1)甘草與水一同煮開,至湯汁剩下一半即可。~~發問者您好,以下請您點選進去看內容/recipe/recipe-search1.asp?keyword=%A5%CC%AF%F3

燉補湯品或食譜

問題描述:請問有甚麼燉補湯品??無限制幾道燉補湯品或是燉補食譜~我要食譜名稱、功效、材料、作法~謝謝~~~~~
最佳解答:燉補湯品及食譜十全大補湯>藥材:當歸、川芎、白芍、黨蔘、白朮、茯苓以上各3錢,炙甘草1錢、黃耆、熟地各5錢、肉桂1錢半>食材:烏骨雞或小母雞1隻、米酒2大匙>作法:1.烏骨雞洗淨,去油脂、剁塊,汆燙去血水;藥材用水沖洗乾淨,瀝乾水份。2.取一燉鍋,將雞塊、藥材、米酒放入加水蓋過材料,大火煮開後,轉小火燉煮約1個小時即可。*功效此湯方是以四物湯加四君子湯,再搭配黃耆、肉桂而成,其中四君子湯和黃耆補氣,四物湯補血,肉桂則具有溫中散寒、健胃溫腎和活血的作用。適合氣血兩虛者食用,經常手腳冰冷、頭暈目眩、臉色蒼白、精神萎靡不振或腰痠背痛皆可食用。此湯具有促進免疫功能健全與防癌的功效。蔘仔雞>藥材:人蔘3錢(或蔘鬚1束)、黃耆5錢、枸杞2錢、當歸2錢半、黨蔘3錢、淮山5錢、玉竹4錢、桂圓肉1錢半>食材:烏骨雞或小母雞1隻、米酒2大匙>作法:1.雞洗淨、剁塊,汆燙去血水,藥材快速沖洗後,瀝乾水份。2.取燉鍋,放入雞塊與藥材,加入水和米酒,大火煮開後,轉小火續煮約1個小時即可。*功效人蔘有大補元氣、安神定志及提高免疫力的功能,而當歸、枸杞和桂圓肉則能補血,搭配上雞肉豐富的蛋白質,是一道能補肝腎,益氣養血又滋陰的溫補藥膳。適合經常感到疲勞不振、心悸胸悶、頭昏目眩、腰膝痠軟、貧血或營養不足的人食用,具有禦寒治虛、增強體質的效果。羊肉爐>藥材:當歸4錢、川芎2錢、熟地3錢、桂枝2錢枸杞3錢、黃耆4錢、陳皮2錢、廣皮2錢肉桂3錢、炙甘草5分、紅棗5錢、滷香包1包、老薑1塊>食材:羊肉2斤、米酒2~3瓶、黑麻油3大匙>作法:1.羊肉洗淨、切塊,汆燙去血水,藥材沖洗乾淨,老薑切片。2.鍋燒熱,下黑麻油爆香薑片,再倒入羊肉翻炒後盛起放入燉鍋中,加米酒、藥材燉煮至肉爛即可。*功效羊肉性味甘熱屬火,而肉桂、桂枝亦屬溫熱藥方,再加上當歸、枸杞、川芎、黃耆、甘草等補血補氣藥材,是能通筋活絡、氣血雙補的熱補藥膳,凡是陽氣不足、虛弱氣短、腰痠背痛、貧血等均可食用。藥燉排骨>藥材:當歸2錢半、川芎1錢半、熟地4錢、桂枝2錢半、枸杞2錢半、淮山4錢、紅棗6錢>食材:排骨1斤半、米酒2大匙、鹽適量>作法:1.排骨洗淨,汆燙去血水,藥材沖洗乾淨。2.將排骨、藥材及米酒一起放入燉鍋中加水蓋過材料,以大火煮開,再轉小火煮至排骨軟爛加鹽調味即可。*功效此帖湯方的作用主要在於補血,並兼具益氣通絡和補肝腎之效,是一較溫和的氣血雙補藥膳;適合氣血不足、肝腎虧損,四肢經常麻木痠痛,眼睛模糊不清者食用。當歸鴨>藥材:當歸3錢、川芎1錢半、桂枝5錢、黃耆4錢、枸杞6錢>食材:鴨1隻、米酒半杯、老薑約7片、鹽適量作法:1.鴨洗淨、剁塊,汆燙去血水,藥材沖洗乾淨。2.將鴨肉、藥材、老薑和酒全部放進燉鍋內加水大火煮開後,轉小火燉煮至肉爛加鹽調味即可。*功效鴨肉滋陰補虛,黃耆補氣、川芎活血行氣,當歸則有補血、行血和活血的作用。此道湯方不僅能促進氣血循環,增加抵抗力,對容易疲倦或怕冷的人來說是好吃又溫和的氣血雙補藥膳。四神湯>藥材:薏仁5錢、蓮子5錢、芡實3錢、茯苓3錢淮山5錢>食材:豬腸1斤、米酒3大匙>作法:1.豬腸剪去油脂,用麵粉搓洗乾淨,翻面再用醋洗淨黏液後汆燙備用;藥材沖洗乾淨,蓮子洗淨泡水。2.燉鍋加水煮開,放入豬腸、酒及所有藥材,煮至豬腸熟爛加鹽調味即可。*功效薏仁、蓮子和芡實對現代人來說,是相當好的養生食品,因其都具有清熱解毒、健脾止瀉和安神的作用。凡是消化吸收不良、食慾不振、經常腹瀉或軟便者,或是到下午腳部經常水腫的人,都可以食用四神湯來利濕改善。冰糖百合蓮子>藥材:百合3錢、白木耳3錢、蓮子約半碗、紅棗10粒、冰糖適量>作法:1.乾蓮子去芯泡水約半小時(新鮮蓮子則不用泡水),白木耳泡水1小時備用。2.白木耳以清水煮約1小時,加入蓮子和紅棗續煮20分鐘,最後加入冰糖調味即可。*功效此道甜湯具滋陰補腎的作用,可改善更年期煩躁、盜汗和耳鳴等現象。以上給您做為參考~

誰知道98年11月3日tvbs的國民大會在說啥?

問題描述:我阿嬤那一天要抄國民大會的養身食品,可是沒有看清楚!拜託大家幫忙列出食品及材料和作法!謝謝大家!
最佳解答:檢視圖片 版主 你好:這裏有~2009年11月3日星期二國民大會:秋冬食補抗流感 名人養生有秘訣【秋、冬養生餐~中藥養生專家 樂覺心】●解毒防瘟湯材料:桔梗2錢、生甘草2錢、金銀花1錢、大青葉1錢、荊芥3錢、防風3錢、菊花1錢 ﹝後放)、薄荷1錢 ﹝後放)。作法:以700西西左右的水煮開後當開水喝。●益氣強身防疫雞湯材料:雞腿3支、紅棗4個、白朮6克、枸杞子6克、防風5克、薏仁30克、黃耆15克。作法:雞腿剁塊汆燙洗淨備用,將中藥材加水熬煮成高湯後,放入雞塊、高湯3杯、鹽入鍋熬煮即可。●大清光緒宮廷泡腳方功效:改善手腳冰冷、下肢浮腫麻木、防止早衰材料:薑2大塊、威靈仙2錢、艾葉2錢、霍香2錢、厚朴2錢、蒼朮2錢、香茅2錢、連翹2錢、檀香1錢、紅花1錢。作法:將所有藥材放入紗布袋包起,加水1000c.c.大火煮至沸騰5分鐘即可【秋、冬每日必喝飲品~藝人 歡歡 】●麻油雞功效:適合秋、冬禦寒保暖。材料:麻油、雞腿、紅棗、枸杞、黃耆、米酒、西洋蔘、薑。作法:麻油入鍋稍微熱,放入薑片爆香,加入雞腿翻炒後,將所有材料放入電鍋蒸熟即可。●潤肺飲品功效:補氣血。材料:紅棗5顆、枸杞3錢、黃耆7~8片。作法:將紅棗、枸杞、黃耆,一同放入熱開水中,泡開即可。【秋季養生餐~藥膳養生專家 林秋香 】●黃耆黑豆魚功效:抗病毒,提升免疫功能。材料:鱸魚1斤、黑豆3兩、薑絲適量、枸杞3錢、黃耆5錢、酒少許、山藥丁3兩。作法:1.黑豆洗淨蒸熟﹝約30分),加入黃耆再蒸30分 2.將黑豆與黃旗湯汁,加入高湯與魚塊、山藥丁等煮熟,加酒、鹽、枸杞即可。●蒜子蛤蜊黨參魚湯功效:補氣血、健脾。材料:雞高湯600cc、黨參5錢、紅棗6粒、鱸魚1斤、酒1大匙、薑絲。適量、蒜頭15粒、蛤蜊半斤。作法:將雞高湯加黨參、紅棗等小火煮15分鐘,再將蒜頭、魚煮10分鐘後,加入蛤蜊與小許酒、薑絲即可。●元氣養生土雞鍋功效:增加體力、改善皮膚與疲倦感。材料:土雞1隻、薑3片、米酒100cc、鹽1/2匙、黃耆8錢、玉竹5錢、黨參5錢、炙甘草3片、麥門冬3錢、西洋蔘3錢、黑棗10粒、紅棗10粒作法:將雞剁塊汆燙、藥材洗淨後,一同放入燉鍋內,加入酒、薑與適量水煮﹝蒸)90分後,再加少許鹽即可。●龍鳳氣血雙補烏雞鍋功效:改善手腳冰冷、血液循環不佳狀況。材料:烏骨雞1隻、薑8片、麻油1大匙、酒500cc、十全1帖、杜仲1兩、續斷5錢、龜板膠1兩、鹿角膠1兩、玄參3錢、巴戟天3錢、黃精3錢作法:將所有藥材放入紗布袋包起,麻油炒香薑片後,與雞肉、酒等一起加入適量水,小火燉90分。【中醫師:吳明珠】●小兒虛人型防感增免茶材料:黃耆3錢 防風2錢 白朮3錢 柴胡2錢 半夏2錢 生薑2錢 黃芩2錢 西洋參2錢 大棗5顆 甘草2錢做法:加水1000cc大火煮開後,再小火煮10分鐘即可當茶飲用。功能:益氣 固表 止汗 主治:表虛自汗 及 虛人易感風邪者●青壯年型解毒湯材料:柴胡2錢 連翹3錢 金銀花3錢 板藍根2錢 魚腥草3錢 野菊花3錢 黃芩2錢 黃耆3錢 白朮3錢 防風3錢 甘草2錢做法:加水1000cc大火煮開後,再小火煮10分鐘即可當茶飲用。功能:益氣 解毒 祛痰 抗炎●一般型清肺飲材料:茯苓5錢 杏仁4錢 貝母2錢 五味子0.5錢 黃芩3錢 牛蒡子1錢甘草2錢做法:加水1000cc大火煮開後,再小火煮10分鐘即可當茶飲用。功能: 宣泄鬱熱 清肺平喘 清肺化痰 益氣潤燥●中藥乾洗手材料:大青葉、黃芩、金銀花各3錢﹝用水2碗熬成半碗備用)市售95%藥用酒精75c.c茶樹精油1g 凝膠25g 中藥汁10cc 壓瓶容器製作方法:1.將所有材料混合後均勻攪拌,充份混合使其水溶液呈現凝膠狀。2.加入20滴茶樹精油,倒入壓瓶容器即可使用。【秋季養生餐~醫藥大學副教授曲黎敏 】●蓮藕薏仁粥功效:降血脂、避免水腫。材料:蓮藕粉3大匙、番薯丁50g、小薏仁50g、排骨 100g、紅棗6粒、水700c.c.、鹽1/4小匙、蘑菇粉1/2小匙作法:將小薏仁淨泡一晚;沸水汆燙排骨後備用。湯鍋加水後,以小火煮滾排骨,加入其他材料與調味料煮熟即可。●桂花酒釀湯圓功效:滋補養身,改善女性手腳冰冷。材料:芝麻湯圓6顆(約100g),甜酒釀1杯,水2杯,桂花醬2大匙、冰糖2小匙作法:先將芝麻湯圓入滾水煮至浮起,撈出備用。將甜酒釀和水倒入鍋中煮開,加入湯圓、桂花醬和冰糖,拌勻即可。●蘿蔔排骨湯功效:降低膽固醇吸收、延緩血糖上升。材料:排骨塊150 g、海帶100 g、白蘿蔔50g、蔥花20g、香菜、薑汁少許、胡椒粒1/4小匙、醬油1小匙、鹽1/5小匙、糖1小匙。作法:先以沸水汆燙排骨、海帶備用。湯鍋加水2大碗,再加入排骨、白蘿蔔一同燉煮。加入其他食材及調味料略煮即可。