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甘草粉用途


請問 甘草粉 (非中藥用) 有何用途?

問題描述:通常 甘草粉 均為中藥用 , 但這類的 非中藥用令人想不通 它英文名稱為(LICORICE ROOT POWDER) 請問 它 還有何用途? 請說明 謝謝
最佳解答:這是因為甘草粉也有用在食品上為了避免食品用的(食品級商品)被藥事法管轄而無法在一般商店販賣所以在商品上標明 (非中藥用) 的字樣在食品上被當作普遍使用的食品添加劑(甜味劑)來使用可以參考下面這兩個在賣食品用的甘草粉的網站.tw/item/show?11070502162163/info/b2b/4619950208179.html其實甘草粉在日常生活中很常用到呢去逛夜市的時候應該會看到有攤位在賣「甘草芭樂」吧那就是用甘草粉來醃土芭樂,讓土芭樂的澀味轉為甘甜好吃常用在水果上(像梅子粉的用法)及食品烹調(滷東西等等)內容有完全都是甘草磨的粉或是添加了糖、鹽、梅子粉等其他調味製成的在台灣比較常見都是有經過調味,做成小包販賣的可以拿來沾蕃茄、蓮霧西瓜等等水果很好吃^_^還有英文名稱為(LICORICE ROOT POWDER)這就是甘草根粉,跟中藥用的甘草根粉英文相同因為甘草的藥用部位就是地下根另外樓上這位說的甘草長期吃成導致水腫其實是因為甘草中的主要成分是甘草酸甘草酸的化學結構是由麥芽糖和類固醇兩部分結合進入人體之後會水解成甘草次酸(麥芽糖被水解掉了)會有類固醇相似的作用,達到消炎的作用而這個水解過程就是甘草可以解毒的原因水腫是因為類固醇作用引起的所以甘草長期服用會有跟類固醇長期服用後的類似副作用水腫、月亮臉、水牛肩、脂肪堆積(狂胖)…不過,甘草粉還是很好吃^^

中藥的甘草粉和食用的有何差異?

問題描述:最近想做甘草芭樂,到中藥舖買可能沒敘訴清楚,老闆給我了很像中藥的甘草粉,半信半疑的拿來醃芭樂,效果不佳,爬文後才發現有分藥用和食品用的,想了解差異性?另外已經買的中藥的甘草粉能有哪些用途呢?請大大不吝賜教~謝謝
最佳解答:舉個例子簡單的說:這就像是自己打果汁與超商賣的果汁自己打的果汁通常不會像超商賣的那麼酸甘甜但卻更為清涼香爽與順口你在中藥房買的甘草粉也是如此只要是真正甘草打的甘草粉它通常不會像食品用的那麼甜另外品種與產地也會影響到甘草的香味與甜味

水果店附贈的〈梅子粉〉與〈甘草粉〉,分別適合哪些水果沾來吃?

問題描述:如題,水果店附贈的〈梅子粉〉與〈甘草粉〉,分別適合哪些水果沾來吃?解答詳細者為佳。先謝謝回答~!!
最佳解答:水果店附贈的〈梅子粉〉與〈甘草粉〉,分別適合哪些水果沾來吃?大部份的用途在於屬酸性的,有澀味的水果,例如芭樂.鳳梨,蕃茄當地出產的李子.大白柚.至於梅子粉或甘草粉的用法,是隨著個人口味習慣而定的,像有些人吃紅色的大西瓜,要灑上甘草粉的習慣,是梅子粉甘草粉沒有一定的喔~

水果店附贈的〈梅子粉〉與〈甘草粉〉,分別適合哪些水果沾來吃?

問題描述:如題,水果店附贈的〈梅子粉〉與〈甘草粉〉,分別適合哪些水果沾來吃?解答詳細者為佳。先謝謝回答~!!
最佳解答:梅子粉酸酸甜甜,用來沾水果最適合,很酸的水果用梅子粉可以中和酸味例如百香果ˋ蕃茄ˋ鳳梨等,水果會變的更順口好吃,不夠甜的水果沾梅子粉可以讓水果增加甜味,例如香瓜ˋ哈密瓜ˋ西瓜ˋ火龍果等,個人就偏好沾梅子粉,幾乎所有水果都可以沾,別有風味^^甘草粉,本身是屬於中藥的一種,也是可以增加水果甜味,將比較容易澀的水果變的較甜,例如芭樂ˋ蜜棗ˋ連霧等,但是甘草有一點苦味,沾太多水果就會變的比較不好吃,通常拿來做料理添加物比較多總觀呢,梅子粉的用途比較廣,只要你喜歡,大部分水果都能沾,而且沾了水果都會變好吃(曾經還試沾過榴槤,不過不對味,因為榴槤是屬性重口味的水果,哈!),甘草的中藥味就因人而異囉,有的人就不喜歡甘草的苦味!梅子因為是衛署核准可以加人工甘味料(阿斯巴甜)的產品,大部分有腎臟病ˋ糖尿病的不宜吃,甘草因為是中藥,不得添加,所以味道比較沒有梅子粉好,但是吃多了也會產生水腫等問題,所以2種都不要吃多比較好喔(不要天天吃)!

請問,甘草是什麼?

問題描述:請問,甘草是什麼?我最近發現有些面膜都會加甘草成分到底甘草有啥用途
最佳解答:止痛良藥─“甘草”  甘草是一種有多種藥效和藥性平和的中藥,差不多所有的中藥方劑中,醫生都會加入甘草,其百搭(與百種藥物搭配)之性可見一斑。   百搭甘草   除解毒外,甘草基本上是一種有多種藥效和藥性平和的中藥。以中藥分類說,甘草是屬於補虛補氣藥一類,擅長補中益氣,可治心氣不足的心悸和脈象出現不規則跳動的病人。也有病者久病後脾胃差,既無胃口又容易肚瀉,很難吸收營養,中醫就常用甘草配黨參及白朮來醫治。   甘草亦常見用於腌制的涼果中,例如甘草杏鋪、甘草檸檬,多取甘草止咳化痰之功。在中醫的角度,甘草百搭之性,讓它無論熱咳、寒咳,甚至痰濕皆可治,功效是取決其他配任的藥材,例如熱咳可配石膏麻黃;寒咳多配幹姜、細辛;濕痰則配半夏茯苓等去濕的藥材。   天然止痛劑   另外,甘草也是很好的天然止痛劑,能抒緩痛楚。近年有研究發現以甘草粉配烏賊骨(即墨魚骨)等來治胃及十二指腸潰瘍,均有不錯的療效。若果病者是脾胃虛寒的腹痛,以甘草配桂枝白芍及麥芽糖煎飲可解腹痛。   清熱解毒治暗瘡    最後,也果不幸因熱氣而其他不知名的原因致滿面暗瘡、無名腫毒及咽喉腫痛等,甘草常與金銀花、連翹等同用以清熱解毒,而甘草配桔梗,醫治喉嚨痛最好。   雖然甘草有那麼多好處,但若久服大劑量的生甘草會引致浮腫,而本身身體有濕腫脹的人,也不宜服用甘草。你一定得知道,甘草同海藻、大戟、芫花及甘遂等中藥是相反相剋,不可同用

請懂中藥的大大們幫幫忙喔!………

問題描述:1..我想知道中藥裡有哪些可以拿來當香料的…但是先天條件必須要會溶於水…..像梅子粉就不溶於水? 2..麻煩請回答的大大們將可拿來當香料的通通列上來…?但是必須是要會甘甜而不苦的 3..如果有對中藥更瞭解的師父們也請您們幫我調配幾種可溶於水的甘草粉配方..每一種配方裡的成份不超過七種..然後每一種配方裡一台斤(16兩)的成本不超過250元…..最好是有120元至250元的配方謝謝…..還有一點事麻煩就是這些配方是不加人家所俗稱的糖精….。謝謝各位大大….. …
最佳解答:你要的配方不是問題,可是我不知你是要做什麼用途,因為每一種用途有每一種的配方,你想要融於水那,就不能使用粉劑,因為粉劑除了提煉萃取的方法,粗粉因含有藥渣是無法全融於水,不過倒是有另一個方法可使你達到你要的目的,又不增加太多的成本,那就是用煎煮的方法,可一次煎好,使用高溫殺菌包裝或冷凍保存的方式,這樣一來跟你的需求應該差不多,不過你必須先讓我知道你的用途,而且我相信你也不希望配方貼在網路上吧!

有關頭髮的健康保健

問題描述:如果因為常常染頭髮和燙頭髮而導致頭部中心開始禿頭長白頭髮!請問有什麼方法可以把頭髮變回原本的樣子?
最佳解答:檢視圖片嗨^^您好ㄚ: 其實~無論是使用任何的燙.染藥劑~其每次燙染都最好能保有一定的週期(此次燙染與下次的燙染)~約3~4個月… 若於固定的燙染週期內~並定期的護理頭髮~那是不會發生您所擔心的問題(大量掉髮)~ 白頭髮想要恢復正常的髮色是很困難的.但是掉髮還有救!建議您使用”阿原肥皂”的甘草洗頭皂試試.有許多人使用後都減少掉髮.有空可以去網站看看別人的使用後心得喔! 【甘草洗頭皂】 甘草的用途非常廣泛,其水溶液具有弱起泡性,為天然界面活性劑,有很強的抑菌和抗炎功能,生薑和雪松精油早經研究證明對抗頭皮的皮脂漏、頭皮屑、禿頭有一定程度的改善作用,其促進皮表排汗、局部刺激循環的功能相當顯著。阿原運用溫水24小時泡出甘草濃湯,佐以精細研磨的甘草粉,讓最純粹的甘草直接和頭皮接觸,經由洗頭的過程,追根究底的幫助頭皮逐漸回復它應該有的狀態。耐心使用2個月之後,你將發現掉髮減少,纖細稀少的頭髮更強壯。 用途:頭髮清潔用(乾性髮質不宜)超油性肌膚亦可洗澡 成份:蜜蠟、甘草、九層塔、香菜、芹菜精油、生薑、雪松精油、橄欖油、葵花油、棕櫚油、椰子油/index1.htm

黑白切的小菜要怎麼魯呢?

問題描述:我想製作"黑白切"那種的"小菜".應該怎麼魯呢?我想魯豬頭皮.海帶.滷蛋.豬耳朵.豆干…等等.我該準備的材料有哪些呢?還有做法順序呢?除了醬油.酒.冰糖.蔥段.八角.甘草.還需要些什麼?魯包和太白粉還需要嗎?甘草的用途是什麼?要去哪裡買?而且需要魯多久的時間呢?因為想做給愛吃魯味的男友吃.希望他能吃的開心.所以拜託各位料理達人能幫幫我的忙~越詳細越好~~謝謝!!!
最佳解答:傳統燒滷味(去腥提香的方法─加入蔥尾)(提供滷汁甘味的方法─加入梅子粉)材料:主材料:五香豆乾、大黑豆乾、海帶、米血、竹輪、麵輪、甜不辣片、豆雞、豆包、花生、滷蛋、鴨翅、鴨腱、豬耳朵、豬頭皮、金針菇、高麗菜、空心菜適量、蔥10根、薑母、辣椒5根、蒜末1大匙滷鍋中藥滷包材料:八角1錢、小茴香半錢、丁香1錢、乾薑1錢、桂枝1錢、玉桂半錢、陳皮半錢、甘草半錢、花椒半錢滷鍋主材料:薑母2大塊、蔥尾1束、米酒4大匙、冰糖4大匙、鹽1大匙、陳年醬油500cc、白胡椒粉2茶匙、水6000cc加熱滷鍋主材料:麥芽糖適量、醬油膏3/4杯、梅子粉1大匙酸菜主材料:酸菜丁、辣椒片、細糖2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1大匙作法:1. 將中藥材放進滷包中,將薑母拍碎,連同其他滷鍋主材料丟入6000cc的水中煮30分鐘。*蔥尾是在一般市場買蔥時被修去的地方,將之綁成一束利用,可以提供滷汁去腥和清香味。2. 從步驟1的滷汁中撈出3000cc備用。3. 將鴨翅、鴨腱、豬耳朵、豬頭皮等肉類入步驟1的滷鍋中煮至全熟,再放入海帶、豆乾等食材同滷,撈出放涼備用。*豆乾可先浸泡滷汁1夜較容易入味。4. 鍋中放入步驟2的滷汁,加入麥芽糖、醬油膏、梅子粉煮沸至呈現黏稠狀。*麥芽糖可以使滷汁呈現黏稠感,並且讓味道依附在食材上。*梅子粉除了可以提味外,其甘甜的味道讓滷汁的香氣更足。5. 油鍋內爆香蒜末,放入酸菜丁以及調味料拌炒均勻。6. 將步驟3的食材切薄片,連同青菜放入步驟4的加熱滷汁中略煮,盛盤時湯汁不要甩太乾,再放入酸菜當配菜,灑上蔥花和香油即完成此道料理。加熱滷味(滷汁香氣十足的方法─滷汁中淋上滾豬油)(提供滷汁色澤的方法─加入麥芽糖)材料:主材料:鴨舌頭、鴨腳、鴨心、鴨翅、四季豆、生香菇、筊白筍、青椒滷鍋中藥滷包材料:八角、草?、丁香、山奈、小茴香、甘草、花椒、五香粉、胡椒粉、甘草粉滷鍋主材料:蔥、薑、麥芽糖、茉莉花酒、水加熱滷鍋主材料:蔥、薑、蒜頭、八角、五香、肉桂、米酒、醬油、冰糖、水、豬油醬汁材料:香油、蒜泥、糖、甜辣醬作法:1. 將中藥材用棉布袋包起,放進水中,加入蔥、薑、麥芽糖、茉莉花酒煮30分鐘。*麥芽糖可以取代冰糖的味道,除了增加滷汁的黏稠感,還能讓滷汁色澤更漂亮。2. 30分鐘後,撈出部份滷汁備用。3. 續放入除了青菜類的所有食材入步驟1的滷鍋中滷30分鐘。4. 起一鍋爆香蔥、薑、蒜頭、八角、五香、肉桂,再放入米酒、醬油、冰糖、水以及步驟2的滷汁。5. 另起一鍋將豬油煮滾。*利用煮滾的豬油加入滷汁中,可以讓滷汁有被炸過的味道,香氣能釋放出來。6. 將步驟5的滾豬油淋在步驟4的滷汁上,讓滷汁繼續煮滾。7. 取步驟6的滷汁,加上香油、蒜泥、糖和甜辣醬成為醬汁備用。8. 撈出步驟3滷好的食材切片,連同青菜放入步驟6的加熱滷汁中略煮,盛盤後淋上步驟7的醬汁,即完成此道料理。檢視圖片【材 料】海帶 200克豆干 100克雞蛋 2個豆皮 5個滷汁材料:料酒50CC水 1500CC醬油 450CC蔥 2根薑 50克細糖 100克萬用滷包 1個【做 法】滷汁作法:1.取一個湯鍋,將蔥及薑拍鬆放入鍋中,將其它材料一起入鍋,開火煮滾。2.轉小火,續滾約5分鐘至香味散發出來,即成滷汁。綜合滷味作法:1.取一湯鍋,將生雞蛋放入鍋中,倒入冷水使之蓋過過雞蛋,並加入1大匙鹽。以小火煮約5分鐘至水滾,轉小火煮約3分鐘,關火沖涼去殼備用。2.將作法1的雞蛋與其它材料放進鍋中,倒進滷汁,以小火煮滾,關火浸泡約10分鐘即可撈起。

為何同樣是油炸食物,加的沾料卻不同呢?

問題描述:吃炸雞或鹹酥雞是加胡椒粉,豬排及薯條是加蕃茄醬,雞塊是用很多種的沾醬,可樂餅(丹丹漢堡)是用咖哩醬.這樣看起來是很平常的事但是我很好奇為何要這樣做呢?這有什麼典故嗎?還有這些食物同樣是油炸的,為何沾料卻完全不同呢?
最佳解答:炸雞塊酸甜醬 ~~~~~~~~~~~~~~~除了沾炸雞塊之外,沾薯條、炸洋蔥圈和餐包也都相當美味。 ~3材料:水.醬油.白醋.沙拉油.糖.在來米粉.洋蔥圈.大蒜粉.糖漿.鹽。  yd]OO這一道醬料好吃的原因,在於鹽和洋蔥大蒜粉的交互味覺,使得炸雞帶有鹽酥雞的滋味。至於其他的白醋、蔥蒜和糖,則是讓醬料吃起來有糖醋醬的風味。鹽酥加上糖醋,這兩種最受歡迎調味的混和,造就了炸雞塊酸甜醬受歡迎的地位。x_c炸花枝沾醬~~~~~~~~~~~~~~~用做油炸海鮮或蔬菜沾醬。 VI3t材料:烏醋.蔥末.蒜末.辣椒末.薑末.香菜末.糖.蕃茄醬.香油。W .這是典型的五味醬,外加糖、烏醋、蕃茄醬和香油。五味醬的用途廣泛,它好吃在於它結合不同的辛辣和香氣,讓海鮮在五種口感中味道更鮮美。至於糖、烏醋、蕃茄醬和香油則是為了增加炸物外皮的酸甜,因為一般炸海鮮或炸蔬菜的炸衣屬於澱粉質,沾了糖醋味道的醬吃起來更爽口。i[?f]&魚香醬 ~~~~~~~~~~~~~~~可用於魚香 、魚香茄子、魚香豆腐調味料。 N]C材料:辣豆瓣醬.醬油.水.黑醋.糖.酒.太白粉.蔥末.薑末.蒜末.油。LZ辣豆瓣醬可以抑制腥味,所以常被用在魚香醬裡。魚香醬基本就是一個大雜燴,大多數醬料所用的材料這裡都,有所以魚香醬不但可以用來煮魚、甚至煮肉、煮豆腐茄子。因為材料多,所以口感吃起來多樣複雜,這大概也是魚香醬的魅力所在吧!建議大家魚香醬作好之後,可以拿來包饅頭、夾土司,味道也很特別。G豆乳泥辣醬~~~~~~~~~~~x用途廣泛,可用於炒、蒸、燴或沾醬之用。 ["]5Ha材料:豆腐乳.果糖.辣油.水.醬油.蒜泥.蔥末。4豆腐乳吃起來紮實甘鹹,味道比較內斂,不夠活潑,稍微吃多一點就會感到太鹹。蒜泥和蔥末加進去之後,可以馬上讓人有微辣和爽脆的感覺,讓豆腐乳的香味更明顯。此外,果糖可以中和豆腐乳的鹹味,整個豆乳醬吃起來香甜。總之這道醬料保持了豆腐乳的香味和甘味,利用果糖中和鹹味,讓醬料吃起來更對味。$米醬~~~~~~~~~~~~~~ )yup可用於燜粉肝、燙豬肝,或是粽子、甜不辣沾料。 -IU$.材料:在來米粉.醬油.糖.水.鹽.甘草粉。u肉圓淋上米醬能夠去除油膩感,最主要是因為在來米粉可以讓肉圓表皮變軟,原本卡在外皮的油汁,也會適度地被米醬吸收,讓內圓吃起來不會太油膩。此外,米醬的材料除了在來米外,只有醬油、糖、水和鹽,這麼簡單的調味使得肉圓內餡的味道不會被醬料遮蓋。最重要的是加進甘草粉之後,整個醬料吃起來更甘甜。米醬經過世代傳承,仍舊受歡迎,不是沒有道理的。7Ko鹽水雞沾料~~~~~~~~~~t除了沾鹽水雞,也可以和豆乾滷蛋等滷味搭配,或加一點到麵湯裡,麵湯更好喝。 <|vr{材料:鹽.薑.蔥.酒.水.陳皮.桂皮.八角。2MAK一般吃螃蟹一類的海鮮時,只要用蔥薑水即可吃出鮮味。但是碰到雞鴨料理,通常都需要有中藥材料來輔助,才能讓雞肉產生出獨特的香味。這道鹽水雞沾料好吃在於它很鹹的味道中,可以隱隱吃到中藥和酒的香味,所以沾料吃起來不會是「死鹹」的感覺。U0Bx泰式酸醋醬~~~~~~~~~~Y,Lk7g可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜,或是火鍋湯底(用於火鍋湯底的話量要加倍)。 )vX材料:白醋.辣椒.蔥末.洋蔥.香菜.蒜末.糖。s*i/,H泰式沾料都是很重口味的,所以它的材料味道都比較重因為許多泰式料理都是海產,所以沾料多用能壓住腥味的材料。泰式酸醋醬好吃的原因,在於它在辛辣中帶有米醋的香甜,因此醋和糖絕不能少放。這和一般台式的海鮮沾料不同,因為台式海鮮沾料一般是不放辣椒的,但是泰式酸醋醬卻少不了辣椒。^e椰香奶油土司抹醬 可用於法國麵包、土司抹醬用,或燒烤肉片、海鮮塗抹提味用。 M材料:椰子汁.椰子粉.奶油.鹽.果糖.白胡椒粉。HWO蒜味土司是大家常吃的,但是這道椰香奶油土司抹醬可能就比較少見了,其實差別只在於把蒜味改成椰香。椰香奶油好吃在於結合兩種不同香味所創造出來的獨特口感,一塗在土司上,經過加熱烘烤,馬上改變土司的面貌。酥脆香甜中帶有濃濃的奶香,讓早晨與眾不同。\http://tw/jw!X4AFeGCfERlK4bxj2SqkF_rCQQ–/article?mid=94網站

有關於製做醬料的方法!

問題描述:請很會調醬的高高手教一下醬料的調配方法牛排醬~烤肉醬~沙拉醬~都可以~感覺自己調的對小孩比較健康~但這類不是很內行~請大大幫忙哩!!!
最佳解答:*烤玉米醬料:1.醬油膏6大匙 辣醬油3大匙 雞粉1小匙 糖2大匙  白胡椒粉1小匙 甘草粉1/2小匙 蒜末2大匙 烤  熟後可再刷一層沙茶醬灑上一些芝麻會更香在剛烤的時  候刷上一層豬油會有意想不到的味道!2.好吃的烤玉米,可不是簡簡單單就能烤出來的。烤玉米  通常要花蠻長的時間,因為玉米是澱粉類的東西,水分  太少就會延長熟化的時間,所以建議可以先將玉米稍微  燙一下,這樣就可以讓玉米容易烤熟,不然就得光靠調  味醬醬汁裡的水分來讓乾乾的玉米烤熟了。3.先將玉米用水燙過,除了可以有效縮短燒烤時間,還可  以避免玉米外皮過分焦黑,因為乾玉米的傳熱速度慢,  外皮烤焦了,裡面還未必烤熟,所以有時候烤得很久,  卻烤出一條硬梆梆的黑玉米,很是掃興呢!4.將以下材料全部拌勻就是了:醬油1大匙、豬油1/3  大匙、沙茶醬1/2大匙、辣椒粉4小匙、糖1小匙記  得,烤的時候先將玉米燙個三分熟,再瀝乾水份拿到烤  架上烤一陣子之後,再刷上調好的調味醬,繼續翻動刷  醬汁烤至熟透就大功告成了!*黑胡椒醬:材料:牛柳肉6兩、腰果半杯、芥蘭粒、甘荀粒、洋蔥   粒各1/4杯、乾蔥茸、蒜茸各1粒量、黑胡椒   碎約3/4茶匙 !醃料:生抽2茶匙、生粉1茶匙、黑胡椒粉、紹酒各少許 !調味料:水2湯匙、蠔油1茶匙、糖3/4茶匙、生抽1/2湯匙、    麻油、黑胡椒粉、紹酒各少許 做法:腰果用稀鹽水飛水後沖淨,吹乾,放入溫油內浸炸至   微黃酥脆,即撈起,吸乾油份待用。芥蘭粒和甘荀粒   用適量油、鹽水拖水至軟身,取出,即成混合粒料備   用。牛柳切粗粒,放入醃料拌勻,泡嫩油至七、八成   熟,撈起瀝乾油份備用。燒熱2湯匙油,先放入洋蔥   粒炒香,放入蒜茸、乾蔥茸及黑椒粒爆香,將牛柳粒   回鑊,灒酒,並注入其餘調味料,入混合粒料,炒勻   後熄火,放入脆腰果拌炒勻即成。 ps:如果不喜歡腰果的話可以不要放*甜不辣醬:細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙 醬油2小匙、香油1小匙、水2大匙、勾芡材料:太白粉1大匙、水 1又1/2大匙 !1.將細味噌用少許水拌開,再與其他所有材料一  起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。 *綠咖哩椰汁醬:材料:奶水100cc、椰漿100cc、綠咖哩醬1大匙   檸檬葉3片、糖1小匙、魚露1小匙 做法:將所有材料調和即可。用途:雞肉、牛肉、羊肉、蝦皆可做為主菜,拌飯也很適合。 *椰香咖哩醬 材料:蒜頭5粒、乾蔥頭5粒、蝦米10公克、香茅粉10   公克、洋蔥1/4顆、牛油2大匙、咖哩粉2大匙、   黃薑粉1/2茶匙沙薑粉1/2茶匙、紅椒粉1茶匙   、高湯200cc、 糖2茶匙、鹽1茶匙、雞精粉1   茶匙、椰漿2大匙、奶水1大匙 做法:蝦米用開水泡過並切碎,再加入其他材料a一起剁碎備    用。熱鍋,加入牛油,以小火爆香作法1的材料。放入   材料b於作法2的鍋內,一起略炒後加入材料c,再用   小火翻煮約五分鐘即加入材料d,待略煮滾時熄火!